Molho tartar

Molho tartar

  Rendimento: 500g

  Tempo de preparo: 8 horas (com o tempo de hidratação das castanhas)

  Dificuldade: Médio

Todo mundo sabe que os molhos para salada que encontramos no mercado não são nada saudáveis. Então, aqui ensinamos um molho que é nutritivo de verdade e que também fica perfeito em toasts e sanduíches frios. 

 

  • 210g de castanha-de-caju hidratada por 8 horas
  • 30ml de suco de limão siciliano
  • 180ml de água
  • 3g de sal do Himalaia
  • 30g de cebola picada finamente
  • 55g de alcaparras finas e lavadas
  • 15g de salsa desfolhada
  • 5g de talo de cebolinha

1. Em um recipiente cheio de água, mergulhe as castanhas-de-caju e armazene na geladeira por 8h. Depois desse período, escorra a água e lave as castanhas.

2. Adicione as castanhas-de-caju , suco de limão siciliano, água, sal do Himalaia e a cebola no liquidificador. Bata em velocidade máxima por 1 minuto.

3. Pare o processo e adicione as alcaparras, salsa e o talo da cebolinha e bata mais um pouco.

4. A mistura deve formar uma pasta com pedacinhos bem pequenos dos ingredientes.

5. Refrigere e está pronto pra consumir.

Como armazenar

O molho pronto pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.

Adiante o preparo

 Hidrate as castanhas um dia antes de fazer a receita do molho.