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Molho tartar
Molho tartar
Rendimento: 500g
Tempo de preparo: 8 horas (com o tempo de hidratação das castanhas)
Dificuldade: Médio
Todo mundo sabe que os molhos para salada que encontramos no mercado não são nada saudáveis. Então, aqui ensinamos um molho que é nutritivo de verdade e que também fica perfeito em toasts e sanduíches frios.
- 210g de castanha-de-caju hidratada por 8 horas
- 30ml de suco de limão siciliano
- 180ml de água
- 3g de sal do Himalaia
- 30g de cebola picada finamente
- 55g de alcaparras finas e lavadas
- 15g de salsa desfolhada
- 5g de talo de cebolinha
1. Em um recipiente cheio de água, mergulhe as castanhas-de-caju e armazene na geladeira por 8h. Depois desse período, escorra a água e lave as castanhas.
2. Adicione as castanhas-de-caju , suco de limão siciliano, água, sal do Himalaia e a cebola no liquidificador. Bata em velocidade máxima por 1 minuto.
3. Pare o processo e adicione as alcaparras, salsa e o talo da cebolinha e bata mais um pouco.
4. A mistura deve formar uma pasta com pedacinhos bem pequenos dos ingredientes.
5. Refrigere e está pronto pra consumir.
Como armazenar
O molho pronto pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias.
Adiante o preparo
Hidrate as castanhas um dia antes de fazer a receita do molho.
