Arroz selvagem à grega

Arroz selvagem à grega

  Rendimento: 5 porções

  Tempo de preparo: 1h40min 

  Dificuldade: Médio

Uma coisa é certa: você nunca mais vai querer fazer outra receita no seu jantar de Natal. Esse arroz selvagem à grega é perfeito para acompanhar almoços e jantares durante o ano todo, mas levar essa receita para as festas de final de ano vai garantir aquele "uau" dos amigos e familiares. 

Legumes assados

  • 50g de alho-poró picado
  • 50g  de pimentão vermelho picado
  • 50g de cenoura picada
  • 1 colher de chá de tomilho picado
  • ½ colher de chá  de sal do Himalaia
  • 2 colheres de chá de óleo de oliva

Arroz selvagem

  • 250g de arroz selvagem
  • 1 litro de água
  • 1 colher de chá de sal do Himalaia

Uvas passas

  • Uvas passas brancas e hidratadas
  • Salsa picada a gosto

1. Misture os legumes picados com os temperos da ETAPA 1. Asse em forno pré-aquecido a 210°C por cerca de 8 minutos. Reserve.

2. Coloque a água para ferver, adicione então o arroz selvagem e o sal e cozinhe com a tampa por cerca de 25 minutos ou até que o grão fique cozido, porém ainda firme.

3. Hidrate as uvas passas em água por 1 hora, escorra e reserve. Pique a salsa finamente.

4. Junte todos os ingredientes: legumes assados, arroz selvagem, uvas passas, salsa e corrija o sal.

Como armazenar

O arroz pronto pode ser conservado na geladeira por até 4 dias. 

Adiante o preparo

Você pode hidratar as uvas passas algumas horas antes do preparo do arroz.