Almôndegas com Creme de Cogumelos e Purê de Batata

Almôndegas com molho de cogumelos e purê de batata

  Rendimento: 2 pratos

  Tempo de preparo: 1 hora

  Dificuldade: Média

Dizem que se pesquisarmos “comfort food” na internet, aparece essa imagem.

Mais uma forma de fazer a Farmcy Almôndega na sua casa sem ficar sempre na macarronada. Essa receita é perfeita para aqueles dias mais frios. 

Purê de batata

  • 400g de batata inglesa

  • 150ml leite de amêndoas

  • Sal do Himalaia a gosto

  • Noz-moscada a gosto

Creme de castanha

  • 100g castanha de caju (hidratadas por 12 horas, descartar a água da hidratação)

  • 180ml água

  • 1 colher de chá de vinagre de maçã

  • Cominho em pó a gosto

  • Sal do Himalaia a gosto

Finalização

  • 1 colher de chá de óleo de oliva

  • 8 unidades de Farmcy Almôndega (congeladas)

  • 2 colheres de chá de óleo de oliva

  • 200g cogumelo Paris laminado

  • Sal a gosto

  • 2 colheres de sopa de Coco Aminos

  • Salsinha a gosto

1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, resfrie e descasque-as. Amasse as batatas com um garfo e finalize misturando o leite de amêndoas aquecido, sal e noz-moscada e reserve.

2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme bem liso e reserve

3. Pré-aqueça a frigideira em fogo baixo por 1 a 2 minutos, coloque o óleo de oliva e adicione as almôndegas congeladas. Sacuda a frigideira envolvendo o óleo nas almôndegas, tampe e grelhe por cerca de 6 minutos, virando-as algumas vezes.

4. Retire as almôndegas da frigideira e reserve. Na frigideira ainda quente adicione o restante do óleo de oliva e os cogumelos laminados, refogue por cerca de 3 minutos, temperando com sal a gosto. Adicione o coco aminos e o creme de castanhas, junte novamente as almôndegas, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto.

5. Monte o prato com o purê de batata aquecido coberto com o creme de cogumelos e as almôndegas. Finalize com salsinha.

Como armazenar

É possível armazenar o purê por até 3 dias na geladeira. Recomendamos consumir as almôndegas imediatamente após o preparo. 

Adiante o preparo

Prepare o molho de cogumelo e armazene por até 3 dias na geladeira.