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Almôndegas com Creme de Cogumelos e Purê de Batata
Almôndegas com molho de cogumelos e purê de batata
Rendimento: 2 pratos
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Média
Dizem que se pesquisarmos “comfort food” na internet, aparece essa imagem.
Mais uma forma de fazer a Farmcy Almôndega na sua casa sem ficar sempre na macarronada. Essa receita é perfeita para aqueles dias mais frios.
Purê de batata
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400g de batata inglesa
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150ml leite de amêndoas
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Sal do Himalaia a gosto
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Noz-moscada a gosto
Creme de castanha
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100g castanha de caju (hidratadas por 12 horas, descartar a água da hidratação)
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180ml água
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1 colher de chá de vinagre de maçã
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Cominho em pó a gosto
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Sal do Himalaia a gosto
Finalização
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1 colher de chá de óleo de oliva
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8 unidades de Farmcy Almôndega (congeladas)
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2 colheres de chá de óleo de oliva
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200g cogumelo Paris laminado
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Sal a gosto
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2 colheres de sopa de Coco Aminos
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Salsinha a gosto
1. Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, resfrie e descasque-as. Amasse as batatas com um garfo e finalize misturando o leite de amêndoas aquecido, sal e noz-moscada e reserve.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme bem liso e reserve
3. Pré-aqueça a frigideira em fogo baixo por 1 a 2 minutos, coloque o óleo de oliva e adicione as almôndegas congeladas. Sacuda a frigideira envolvendo o óleo nas almôndegas, tampe e grelhe por cerca de 6 minutos, virando-as algumas vezes.
4. Retire as almôndegas da frigideira e reserve. Na frigideira ainda quente adicione o restante do óleo de oliva e os cogumelos laminados, refogue por cerca de 3 minutos, temperando com sal a gosto. Adicione o coco aminos e o creme de castanhas, junte novamente as almôndegas, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 minuto.
5. Monte o prato com o purê de batata aquecido coberto com o creme de cogumelos e as almôndegas. Finalize com salsinha.
Como armazenar
É possível armazenar o purê por até 3 dias na geladeira. Recomendamos consumir as almôndegas imediatamente após o preparo.
Adiante o preparo
Prepare o molho de cogumelo e armazene por até 3 dias na geladeira.
